在1990年以前，李錦記沒(méi)有試過(guò)多元化經(jīng)營(yíng)。我回到中國(guó)香港工作了一段時(shí)間之后，開(kāi)始尋找個(gè)人創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，便想開(kāi)展與李錦記業(yè)務(wù)有關(guān)聯(lián)的事業(yè)——連鎖餐館。

那時(shí)候的中國(guó)香港，經(jīng)濟(jì)發(fā)展得很快，人們的工作和生活節(jié)奏不斷加快。人們開(kāi)始關(guān)注健康，健康飲食的概念漸漸流行起來(lái)。而當(dāng)時(shí)中國(guó)香港的連鎖餐廳很普遍，多以提供便利快餐為主，生意都很好。不過(guò)很少有人想到把家常菜作為連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容，更沒(méi)有人注意到其中的商機(jī)。于是，李錦記決定開(kāi)設(shè)以提供中式家常菜為主的連鎖餐廳“健一小廚”。

在籌備連鎖餐廳的過(guò)程中，正值中國(guó)香港推行屋村（小區(qū)）配套設(shè)施計(jì)劃，其中包括在全港每家屋村都要開(kāi)一間快餐店，而且僅此一家。我們感到這是一個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)。

當(dāng)時(shí)的我剛從學(xué)校畢業(yè)沒(méi)多久，沒(méi)有創(chuàng)業(yè)資本。可是，我非常希望能抓住這個(gè)難得的好機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)我的創(chuàng)業(yè)理想，做出一番事業(yè)來(lái)。我決定全力以赴。

在創(chuàng)業(yè)基金的問(wèn)題上，我和父親進(jìn)行了一次詳談，把我的想法告訴他，爭(zhēng)取他的支持。父親是一位具有創(chuàng)業(yè)精神的人，他很支持我的想法。

父親同意我用1元錢注冊(cè)組建公司，其余的錢款由集團(tuán)以借款的形式提供，我要支付利息。

就這樣，我用1元錢開(kāi)始了我的第一次創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)。

這是一次來(lái)之不易的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。想到每月還要還錢，發(fā)工資，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)又激烈，也不能確定將來(lái)可以做到多大，所以我感覺(jué)自己的壓力很大。

要不要逼自己上臺(tái)呢？

面對(duì)壓力，是創(chuàng)業(yè)的激情給了我動(dòng)力。我們不斷改進(jìn)，不斷完善，從顧客的實(shí)際需要出發(fā)，及時(shí)地總結(jié)與調(diào)整。“健一小廚”所出售的食品由于比便利快餐店的營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道更可口，漸漸贏得了顧客的認(rèn)同，很快就走上了正軌。

我們一邊賺錢，一邊還錢，一邊繼續(xù)投資，擴(kuò)大規(guī)模。開(kāi)第3家連鎖店的時(shí)候，我已經(jīng)還清了所有的借款和利息，并且開(kāi)始收獲凈利了。后來(lái)，“健一小廚”陸續(xù)開(kāi)到了12家分店，贏利狀況一直都很好。

逼自己上臺(tái)，在“1元辦公司”中我學(xué)習(xí)到很多創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，給自己創(chuàng)造了一個(gè)成功的機(jī)會(huì)。

李惠森《思利及人的力量》